ภายในปี 2020 นี้ Open Meals จะเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งใหม่ในชื่อ Singularity Sushi ซึ่งจะให้บริการซูชิพิมพ์ 3 มิติ ที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ โดยใช้ข้อมูลที่ได้มาจากตัวอย่างทางชีววิทยาของผู้ที่มาทานอาหาร กล่าวคือ ทางร้านจะส่งอุปกรณ์ชีวภาพให้กับลูกค้าก่อนถึงคิวมาที่ร้าน
ทางร้านจะใช้วีธีวิเคราะห์ตัวอย่างน้ำลาย ปัสสาวะ และอุจจาระของลูกค้า เพื่อพิจารณาว่าพวกเขาขาดสารอาหารอะไร แล้วจึงสร้างสูตรซูชิที่เหมาะกับพวกเขาให้จากการใช้เครื่องพิมพ์ 3 มิติ
การออกแบบอาหารญี่ปุ่นดิจิทัล จะทำโดยซอฟต์แวร์พิเศษของพวกเขา ที่เรียกว่า “FOS” หรือ “Food Operating System” เพื่อสร้างอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป ทั้งในด้านโภชนากา รรสชาติ พื้นผิว อุณหภูมิ รูปร่างสี และส่วนผสมอื่นๆ
โดยร้านซูชิ Sushi Singularity นี้จะตั้งอยู่ที่โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น และมีแผนว่าจะเปิดตัวภายในปี 2020
ตอนนี้ทางร้านมีซูชิรูปแบบต่าง ๆ ที่ได้ลองพัฒนาการและเปิดตัวไปที่งาน SXSW 2019 บ้างแล้ว อย่างเช่น ซูชิทูน่ารูปเซลล์ ซูชิหอยอูนิที่ที่ใช้การพิมพ์คล้ายกับระบบ SLS ซูชิกุ้งที่มีโครงสร้างแบบวาฟเฟิล ซูชิปลาหมึกรูปปราสาท ฯลฯ
================
Technopolis มหานครอัจฉริยะ
ทุกวันเสาร์ เวลา 12.30 – 13.00 น.
ทางไทยรัฐทีวี ช่อง 32
ติดตามข่าวสารจาก TKNonline
เฟสบุคแฟนเพจ https://www.facebook.com/TKNOnline
Subscribe https://www.youtube.com/TKNonline
และเว็ปไซต์ https://tknonline.com/ http://www.splash-inter.co.th/
